Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Suitsutatud kanakintsud
Aromaatses vürtsidega marinaadis kanakintsud, mida suitsutatakse puuviljapuude suitsuga ja kuumutatakse kohustuslikult ohutu temperatuurini.
PAMEL / Kogukond
Retseptid.
Suitsutamine ja destilleerimine. Protsessid, seaded, etapid ning kasutajate praktilised kogemused.
Lisa postitus
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Külmsuitsutatud Gouda
Suitsutatud Gouda: kergelt jahutatud poolkõva juust, õrn suits ja maitse jahe küpsemine.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Ürdistes suitsutatud karpkala
Lihtsas tilli ja loorberilehega soolvees karpkala, millele järgneb lõplik järelküpsetamine.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Kuumsuitsulõhe
Tilliga lõhe ja õrn suits, filee lõpliku temperatuurimõõtmisega.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Tilliga suitsutatud forell
Ürdimarinaadis forell, suitsutatud sooja suitsuga ja järelküpsetatud.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Ürditega suitsupekk
Kuivsoolatud küüslaugu ja majoraaniga peekon, mis seejärel suitsutatakse ja järelkuumutatakse.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Suitsutatud ja kupatatud seafilee
Kondita seafilee ürdise soolveega, kuivatatud ja enne kupatamist suitsutatud.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Sealiha sink, kuivsoolatud
Klassikaline kadakamarjade, küüslaugu ja majoraaniga sink; pärast suitsutamist on kuumtöötlemine kohustuslik.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Kadakavorst
Väljendunud kadaka ja küüslaugu aroom ning traditsiooniline jämedalt peenestatud liha struktuur.
Retseptid Suitsutamine
PAMELi toimetus Kodus valmistatud eelküpsetatud vorst
Seajala ja singi suitsuvorst küüslaugu ning majoraaniga.