Uzení Recepty
Jalovcová klobása
Redakce PAMEL
Obsah PAMEL — bez účasti v soutěžích a bez odměn. Nezapočítává se do minimálního počtu receptů ani autorů.
Původní autor / zdroj: CLOUD AI / pub-02 — DobraKielbasa: Kiełbasa jałowcowa — https://dobrakielbasa.pl/kielbasa-jalowcowa-2/
Výrazné aroma jalovce a česneku a tradiční struktura hrubě rozmělněného masa.
Seznamte se s úplným zdrojovým receptem a přesně vypočítejte složení nakládací směsi.
Maso rozdělte, zchlaďte, rozmělněte podle druhu a vypracujte s kořením.
Naplňte střeva a poté povrch osušte v souladu s chladicími podmínkami.
Po aromatizaci kouřem dopečte s kontrolou vnitřní teploty.
Maso rozdělte, zchlaďte, rozmělněte podle druhu a vypracujte s kořením.
Naplňte střeva a poté povrch osušte v souladu s chladicími podmínkami.
Po aromatizaci kouřem dopečte s kontrolou vnitřní teploty.
Suroviny a příprava
2 kg vepřové plece
2 kg vepřové kýty
1 kg bůčku
Sůl a nakládací sůl — množství zvolte podle specifikace produktu a zdrojového receptu
25 jalovcových bobulí
1 hlávka česneku
Pepř a směs na jalovcovou klobásu
Přírodní střeva
Průběh a nastavení postupu
Použité zařízení PAMEL: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Centrum produktů ↗
Komentáře 0
Zatím žádné komentáře. Začněte diskusi.
Pro komentování se přihlaste a ověřte své zařízení.