Kadiķu desa

PAMEL redakcija 18.10.2026

PAMEL redakcija

PAMEL saturs nepiedalās konkursos un nesaņem balvas. Tas netiek ieskaitīts minimālajā recepšu vai autoru skaitā.

Oriģināla autors / avots: CLOUD AI / pub-02 — DobraKielbasa: Kiełbasa jałowcowa — https://dobrakielbasa.pl/kielbasa-jalowcowa-2/

Saglabāt manā izlasē

Izteikts kadiķu un ķiploku aromāts, kā arī tradicionāla rupji samaltas gaļas struktūra.

Iepazīstieties ar pilno avota recepti un precīzi aprēķiniet sālīšanas maisījuma sastāvu.

Sadaliet gaļu, atdzesējiet, sasmalciniet atbilstoši tās veidam un mīciet kopā ar garšvielām.

Piepildiet zarnas, pēc tam nosusiniet virsmu atbilstoši dzesēšanas apstākļiem.

Pēc aromatizēšanas ar dūmiem pabeidziet termisko apstrādi, kontrolējot iekšējo temperatūru.

Sastāvdaļas un sagatavošana

2 kg cūkas lāpstiņas
2 kg cūkas šķiņķa
1 kg cūkas krūtiņas
Sāls un nitrīta sāls — daudzumu izvēlēties atbilstoši produkta specifikācijai un avota receptei
25 kadiķogas
1 ķiploka galviņa
Pipari un kadiķu desas garšvielu maisījums
Dabīgās zarnas

♥ Receptes #16

Procesa gaita un iestatījumi

1. NOSUSINĀŠANAKameras temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuLaiks: nav norādīts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuSākotnējais posms: nosusināšana un nostādināšana atbilstošos apstākļos; laiks un temperatūra jānosaka.2. AIZDEDZINĀŠANAKameras temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuLaiks: nav norādīts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuApstipriniet dūmu ģeneratora aizdegšanos.3. KŪPINĀŠANAKameras temperatūra: 58°CLaiks: 180 minMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuAvots: 55–60°C aptuveni 3 h.4. PIECEPŠANAKameras temperatūra: 82°CLaiks: 30 minMērķa iekšējā temperatūra: 71°CAvots: 80–85°C 30 min, bet pirms beigām noteikti pārbaudiet vismaz 71°C iekšpusē.Saistība ar CLOUD AI: PRW5-AVR-06. Nepieciešama manuāla pārbaude; tas nav atbilstības apstiprinājums vai palaišanas norādījums.

Izmantotā PAMEL ierīce: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktu centrs ↗

Kopienas vērtējums

Viens vērtējums katram pārbaudītam dalībniekam.

–/ 5 · 0 vērtējumi

Komentāri 0

Komentāru vēl nav. Uzsāciet sarunu.

Lai komentētu, piesakieties un pārbaudiet savu ierīci.