Füstölés Receptek
Kapros füstölt pisztráng
PAMEL szerkesztőség
A PAMEL tartalmai nem vesznek részt versenyeken és nem kapnak jutalmat. Nem számítanak bele a receptek és szerzők minimális számába.
Eredeti szerző / forrás: CLOUD AI / pub-06 — Borniak: Wędzony pstrąg — https://borniak.com/pl/recipes/fish-recipes/smoked-trout
Fűszeres sós lében pácolt, meleg füsttel füstölt és utósütött pisztráng.
Tisztítsa meg a halakat, és készítse el a sóból és fűszerekből álló páclevet.
Pácolja sós lében körülbelül 12 órán át a hűtőszekrényben, majd szárítsa meg a felületét.
A füstgenerátor bekapcsolása előtt végezze el a szárítást a kamrában.
Égerfa-forgáccsal füstölje; a végső hőkezelést hőmérővel, a hal legvastagabb részén ellenőrizze.
Pácolja sós lében körülbelül 12 órán át a hűtőszekrényben, majd szárítsa meg a felületét.
A füstgenerátor bekapcsolása előtt végezze el a szárítást a kamrában.
Égerfa-forgáccsal füstölje; a végső hőkezelést hőmérővel, a hal legvastagabb részén ellenőrizze.
Hozzávalók és előkészítés
1 kg friss, kibelezett pisztráng
1 liter hideg víz
70 g só
Borsszemek és babérlevelek
Friss kapor
Égerfa-forgács
Folyamat és beállítások
Használt PAMEL modell: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Termékközpont ↗
Hozzászólások 0
Még nincs hozzászólás. Indítsa el a beszélgetést!
Hozzászóláshoz jelentkezzen be, és igazolja eszközét.