Kūpināta forele ar dillēm

PAMEL redakcija 18.10.2026

PAMEL redakcija

PAMEL saturs nepiedalās konkursos un nesaņem balvas. Tas netiek ieskaitīts minimālajā recepšu vai autoru skaitā.

Oriģināla autors / avots: CLOUD AI / pub-06 — Borniak: Wędzony pstrąg — https://borniak.com/pl/recipes/fish-recipes/smoked-trout

Saglabāt manā izlasē

Forele garšaugu sālījumā, kūpināta siltos dūmos un papildus izcepta.

Notīriet zivis un pagatavojiet sālījumu no sāls un garšvielām.

Turiet sālījumā apmēram 12 stundas ledusskapī, pēc tam nosusiniet virsmu.

Veiciet žāvēšanu kamerā pirms dūmu ģeneratora iedarbināšanas.

Kūpiniet ar alkšņa šķeldu; galīgo apstrādi kontrolējiet ar termometru zivs biezākajā vietā.

Sastāvdaļas un sagatavošana

1 kg svaigu, izķidātu foreļu
1 litri auksta ūdens
70 g sāls
Piparu graudi un lauru lapas
Svaigas dilles
Alkšņa šķelda

♥ Receptes #20

Procesa gaita un iestatījumi

1. ŽĀVĒŠANAKameras temperatūra: 50°CLaiks: 60 minMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatiet posma aprakstuAvots: 50°C un apm. 1 h.2. IEKURINĀŠANAKameras temperatūra: nav norādīta — skatiet posma aprakstuLaiks: nav norādīts — skatiet posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatiet posma aprakstuOperators apstiprina dūmu ģeneratoru.3. KŪPINĀŠANAKameras temperatūra: 55°CLaiks: 210 minMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatiet posma aprakstuAvots: 55°C apmēram 3,5 h.4. PAPILDU CEPŠANAKameras temperatūra: 90°CLaiks: 60 minMērķa iekšējā temperatūra: 63°CAvots: 90°C apmēram 1 h, taču par pabeigšanu jālemj, veicot mērījumu, kas iekšpusē uzrāda vismaz 63°C.Saistība CLOUD AI: PRW5-AVR-16. Nepieciešama manuāla pārbaude; tas nav atbilstības apstiprinājums un nav palaišanas norādījums.

Izmantotā PAMEL ierīce: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktu centrs ↗

Kopienas vērtējums

Viens vērtējums katram pārbaudītam dalībniekam.

–/ 5 · 0 vērtējumi

Komentāri 0

Komentāru vēl nav. Uzsāciet sarunu.

Lai komentētu, piesakieties un pārbaudiet savu ierīci.