Rūkymas Receptai
Karštai rūkyta lašiša
PAMEL redakcija
PAMEL turinys nedalyvauja konkursuose ir negauna apdovanojimų. Jis neįskaičiuojamas į minimalų receptų ir autorių skaičių.
Originalo autorius / šaltinis: CLOUD AI / pub-07 — Borniak: Wędzenie łososia krok po kroku — https://borniak.com/pl/articles/smokers-advice/how_to_smoke_salmon_step_by_step
Lašiša su krapais ir švelniu dūmo aromatu, galutinai išmatuojant filė temperatūrą.
Patikrinkite filė ir pašalinkite kaulus. Įtrinkite mėsą druskos, cukraus ir prieskonių mišiniu.
Laikykite šaldytuve apie 8–12 valandų ir nusausinkite paviršių.
Pradėkite švelniai džiovinti kameroje; tada paleiskite dūmus.
Baikite kepti, matuodami temperatūrą storiausioje filė dalyje, o baigę atvėsinkite.
Laikykite šaldytuve apie 8–12 valandų ir nusausinkite paviršių.
Pradėkite švelniai džiovinti kameroje; tada paleiskite dūmus.
Baikite kepti, matuodami temperatūrą storiausioje filė dalyje, o baigę atvėsinkite.
Ingredientai ir paruošimas
1 kg lašišos filė su oda
35 g druskos
20 g cukraus
Šviežiai malti pipirai
Krapai arba citrinos žievelė pagal skonį
Alksnio, obels arba buko skiedros
Procesas ir nustatymai
Naudotas PAMEL modelis: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktų centras ↗
Komentarai 0
Komentarų dar nėra. Pradėkite pokalbį.
Norėdami komentuoti, prisijunkite ir patvirtinkite įrenginį.