Karsti kūpināts lasis

PAMEL redakcija 18.10.2026

PAMEL redakcija

PAMEL saturs nepiedalās konkursos un nesaņem balvas. Tas netiek ieskaitīts minimālajā recepšu vai autoru skaitā.

Oriģināla autors / avots: CLOUD AI / pub-07 — Borniak: Wędzenie łososia krok po kroku — https://borniak.com/pl/articles/smokers-advice/how_to_smoke_salmon_step_by_step

Saglabāt manā izlasē

Lasis ar dillēm un maigu dūmu aromātu, noslēgumā izmērot filejas temperatūru.

Pārbaudi fileju un izņem asakas. Ierīvē gaļu ar sāls, cukura un garšvielu maisījumu.

Uzglabā ledusskapī aptuveni 8–12 stundas un nosusini virsmu.

Sāc maigi žāvēt kamerā; pēc tam ieslēdz dūmus.

Pabeidz gatavošanu, mērot temperatūru filejas biezākajā vietā, un pēc pabeigšanas atdzesē.

Sastāvdaļas un sagatavošana

1 kg laša filejas ar ādu
35 g sāls
20 g cukura
Svaigi malti pipari
Dilles vai citrona miziņa pēc gaumes
Alkšņa, ābeles vai dižskābarža skaidas

♥ Receptes #21

Procesa gaita un iestatījumi

1. NOSUSINĀŠANAKameras temperatūra: 45°CLaiks: 30 minMērķa iekšējā temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuAvots: 40–50°C, 20–40 minūtes.2. IEKURŠANAKameras temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuLaiks: nav noteikts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuOperators apstiprina dūmus.3. KŪPINĀŠANAKameras temperatūra: 68°CLaiks: 70 minMērķa iekšējā temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuAvots: 60–75°C, aptuveni 45–90 minūtes.4. PIECEPŠANAKameras temperatūra: 82°CLaiks: nav noteikts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: 63°CAvots: 75–90°C, līdz termometrs iekšpusē uzrāda vismaz 63°C.Saistība CLOUD AI: PRW5-AVR-13. Nepieciešama manuāla pārbaude; tas nav atbilstības apstiprinājums un nav norāde uz palaišanu.

Izmantotā PAMEL ierīce: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktu centrs ↗

Kopienas vērtējums

Viens vērtējums katram pārbaudītam dalībniekam.

–/ 5 · 0 vērtējumi

Komentāri 0

Komentāru vēl nav. Uzsāciet sarunu.

Lai komentētu, piesakieties un pārbaudiet savu ierīci.