Garšaugos kūpināta karpa

PAMEL redakcija 18.10.2026

PAMEL redakcija

PAMEL saturs nepiedalās konkursos un nesaņem balvas. Tas netiek ieskaitīts minimālajā recepšu vai autoru skaitā.

Oriģināla autors / avots: CLOUD AI / pub-08 — Borniak: Wędzony karp — https://borniak.com/pl/recipes/fish-recipes/smoked_carp

Saglabāt manā izlasē

Karpa vienkāršā sālījumā ar dillēm un lauru lapu, noslēgumā papildus izcepta.

Izķidā un sagatavo zivi. Pagatavo sālījumu ar garšvielām.

Uzglabā karpu sālījumā aptuveni 12 stundas ledusskapī.

Pēc noskalošanas rūpīgi nosusini zivs virsmu, neatstājot to ilgi istabas temperatūrā.

Kūpini ar siltajiem dūmiem un papildus izcep, uzraugot zivs biezāko daļu.

Sastāvdaļas un sagatavošana

1 kg svaigas karpas (šķēles, filejas vai vesela zivs)
1 litri ūdens
70 g sāls
Lauru lapas
Svaigas dilles un pipari
Piemērotas skaidas

♥ Receptes #22

Procesa gaita un iestatījumi

1. ŽĀVĒŠANAKameras temperatūra: 50°CIlgums: 180 minMērķa iekšējā temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuAvots: žāvēšana kamerā aptuveni 3 stundas 50°C temperatūrā.2. IEKURŠANAKameras temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuIlgums: nav noteikts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuOperators iedarbina iekārtu un apstiprina dūmus.3. KŪPINĀŠANAKameras temperatūra: 60°CIlgums: 180 minMērķa iekšējā temperatūra: nav noteikta — skatīt posma aprakstuAvots: 60°C aptuveni 3 stundas.4. PAPILDU IZCEPŠANAKameras temperatūra: 90°CIlgums: 50 minMērķa iekšējā temperatūra: 63°CAvots: 90°C aptuveni 50 min / 65°C iekšpusē. Drošības atsauces vērtība ≥63°C.Saistība CLOUD AI: PRW5-AVR-14. Nepieciešama manuāla pārbaude; tas nav atbilstības apstiprinājums vai norādījums palaist.

Izmantotā PAMEL ierīce: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktu centrs ↗

Kopienas vērtējums

Viens vērtējums katram pārbaudītam dalībniekam.

–/ 5 · 0 vērtējumi

Komentāri 0

Komentāru vēl nav. Uzsāciet sarunu.

Lai komentētu, piesakieties un pārbaudiet savu ierīci.