Füstölés Receptek
Hidegen füstölt gouda
PAMEL szerkesztőség
A PAMEL tartalmai nem vesznek részt versenyeken és nem kapnak jutalmat. Nem számítanak bele a receptek és szerzők minimális számába.
Eredeti szerző / forrás: CLOUD AI / pub-09 — Farmageddon: Wędzony ser na zimno — https://wedzarnia.farmageddon.pl/blog/wedzony-ser-na-zimno-technika-rodzaje-przepis
Füstölt gouda: enyhén lehűtött félkemény sajt, finom füst és hideg érlelésű íz.
Válassz pasztőrözött sajtot, távolítsd el a csomagolást, és oszd nem túl vastag tömbökre.
Szárítsd a felületét hűtőszekrényben, ne engedd, hogy páralecsapódás alakuljon ki.
Füstöld enyhe hideg füsttel, ügyelve arra, hogy a sajt ne melegedjen túl.
Tálalás előtt hűtsd le, és hűtőszekrényben tárold; a hidegfüstölés nem tartósítja a terméket.
Szárítás szabályozott hűtésben, a kamra fűtése nélkül.
KIKAPCSOLVA — ebben a változatban a sajtot nem sütjük készre.
Szárítsd a felületét hűtőszekrényben, ne engedd, hogy páralecsapódás alakuljon ki.
Füstöld enyhe hideg füsttel, ügyelve arra, hogy a sajt ne melegedjen túl.
Tálalás előtt hűtsd le, és hűtőszekrényben tárold; a hidegfüstölés nem tartósítja a terméket.
Szárítás szabályozott hűtésben, a kamra fűtése nélkül.
KIKAPCSOLVA — ebben a változatban a sajtot nem sütjük készre.
Hozzávalók és előkészítés
500 g–1 kg pasztőrözött gouda típusú sajt
Gyümölcsfából vagy égerfából származó enyhe faforgács
A füst áramlását biztosító rács
Kamrahőmérő
Folyamat és beállítások
Használt PAMEL modell: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Termékközpont ↗
Hozzászólások 0
Még nincs hozzászólás. Indítsa el a beszélgetést!
Hozzászóláshoz jelentkezzen be, és igazolja eszközét.