Suitsutatud kanakintsud

PAMELi toimetus 18.10.2026

PAMELi toimetus

PAMELi sisu ei osale konkurssidel ega saa auhindu. Seda ei arvestata retseptide ega autorite miinimumarvu hulka.

Algne autor / allikas: CLOUD AI / pub-10 — Doradca Smaku: Wędzone udka z kurczaka — https://www.doradcasmaku.pl/przepis-wedzone-udka-z-kurczaka-172451

Salvesta minu kogusse

Aromaatses vürtsidega marinaadis kanakintsud, mida suitsutatakse puuviljapuude suitsuga ja kuumutatakse kohustuslikult ohutu temperatuurini.

Hoia värskeid kanakintse jahedas ning valmista marinaad täpselt algallika järgi; kontrolli kasutatud soola koostist.

Marineeri ainult külmkapis vastavalt allikas toodud ajale.

Kuivata enne suitsutamist, et suits aromatiseeriks pinda ühtlaselt.

Suitsuta ja seejärel kuumuta lõplikult, kuni reie kõige paksemas osas on vähemalt 74°C, puudutamata sondiga luud.

Koostisosad ja ettevalmistus

8 kanakintsu
1 liitrit vett
Vürtspipar ja loorberilehed
Sool/marinaad — täpsed proportsioonid ja liik vastavalt allikale ning kasutatavale tehnoloogiale
Puuviljapuude laastud

♥ Retseptid #24

Protsess ja seaded

1. KUIVATAMINEKambri temperatuur: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustAeg: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustSihttemperatuur sisemuses: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustTäpset seadistust enne suitsutamist tuleb tööjaamas kontrollida.2. SÜÜTAMINEKambri temperatuur: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustAeg: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustSihttemperatuur sisemuses: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustGeneraatori käsitsi kinnitamine.3. SUITSUTAMINEKambri temperatuur: 60°CAeg: 165 minSihttemperatuur sisemuses: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustAllikas: umbes 2,5–3 tundi temperatuuril 60°C.4. JÄRELKÜPSETAMINEKambri temperatuur: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustAeg: ei ole määratud — vaata etapi kirjeldustSihttemperatuur sisemuses: 74°CTäiendav etapp, mis on vajalik linnuliha ohutuks kuumtöötlemiseks; allikas ei esita seda eraldi etapina. Kontrolli sisetemperatuuriks vähemalt 74°C.Seos CLOUD AI-s: PRW5-AVR-20. Ei vasta retseptile — mitte saata kontrollerisse.

Kasutatud PAMELi seade: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Tootekeskus ↗

Kogukonna hinnang

Üks hinnang kinnitatud kasutaja kohta.

–/ 5 · 0 hinnangut

Kommentaarid 0

Kommentaare veel pole. Alusta vestlust.

Kommenteerimiseks logi sisse ja kinnita oma seade.