Rūkymas Receptai
Rūkytos vištienos šlaunelės
PAMEL redakcija
PAMEL turinys nedalyvauja konkursuose ir negauna apdovanojimų. Jis neįskaičiuojamas į minimalų receptų ir autorių skaičių.
Originalo autorius / šaltinis: CLOUD AI / pub-10 — Doradca Smaku: Wędzone udka z kurczaka — https://www.doradcasmaku.pl/przepis-wedzone-udka-z-kurczaka-172451
Šlaunelės aromatingame prieskonių sūryme, rūkytos vaismedžių dūmais ir būtinai iškaitintos iki saugios temperatūros.
Šviežias šlauneles laikykite šaltai ir paruoškite sūrymą tiksliai pagal originalų šaltinį; patikrinkite panaudotos druskos sudėtį.
Marinuokite tik šaldytuve, laikydamiesi šaltinyje nurodyto laiko.
Prieš rūkymą nusausinkite, kad dūmai tolygiai aromatizuotų paviršių.
Rūkykite, tada papildomai termiškai apdorokite, kol storiausioje šlaunelės vietoje temperatūra pasieks bent 74°C, zondu neliesdami kaulo.
Marinuokite tik šaldytuve, laikydamiesi šaltinyje nurodyto laiko.
Prieš rūkymą nusausinkite, kad dūmai tolygiai aromatizuotų paviršių.
Rūkykite, tada papildomai termiškai apdorokite, kol storiausioje šlaunelės vietoje temperatūra pasieks bent 74°C, zondu neliesdami kaulo.
Ingredientai ir paruošimas
8 vištienos šlaunelių
1 litro vandens
Kvapieji pipirai ir lauro lapai
Druska / sūrymas — tikslūs kiekiai ir rūšis turi atitikti šaltinį bei pasirinktą technologiją
Vaismedžių medienos skiedros
Procesas ir nustatymai
Naudotas PAMEL modelis: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktų centras ↗
Komentarai 0
Komentarų dar nėra. Pradėkite pokalbį.
Norėdami komentuoti, prisijunkite ir patvirtinkite įrenginį.