Kūpināti vistas stilbiņi

PAMEL redakcija 18.10.2026

PAMEL redakcija

PAMEL saturs nepiedalās konkursos un nesaņem balvas. Tas netiek ieskaitīts minimālajā recepšu vai autoru skaitā.

Oriģināla autors / avots: CLOUD AI / pub-10 — Doradca Smaku: Wędzone udka z kurczaka — https://www.doradcasmaku.pl/przepis-wedzone-udka-z-kurczaka-172451

Saglabāt manā izlasē

Stilbiņi aromātiskā marinādē ar garšvielām, kūpināti ar augļu koku dūmiem un obligāti sasnieguši drošu temperatūru.

Svaigus stilbiņus glabā aukstumā un sagatavo marinādi precīzi saskaņā ar sākotnējo avotu; pārbaudi izmantotā sāls sastāvu.

Marinē tikai ledusskapī, ievērojot avotā norādīto laiku.

Pirms kūpināšanas nosusini, lai dūmi vienmērīgi aromatizētu virsmu.

Kūpini un pēc tam veic noslēdzošo termisko apstrādi, līdz biezākajā augšstilba daļā tiek sasniegta vismaz 74°C temperatūra, ar zondi nepieskaroties kaulam.

Sastāvdaļas un sagatavošana

8 vistas stilbiņi
1 litrs ūdens
Smaržīgie pipari un lauru lapas
Sāls/marināde — precīzas proporcijas un veids atbilstoši avotam un pieņemtajai tehnoloģijai
Augļu koku skaidas

♥ Receptes #24

Procesa gaita un iestatījumi

1. NOSUSINĀŠANAKameras temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuIlgums: nav norādīts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuPrecīzs iestatījums pirms kūpināšanas jāpārbauda uz vietas.2. IEKURINĀŠANAKameras temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuIlgums: nav norādīts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuNepieciešams manuāls ģeneratora apstiprinājums.3. KŪPINĀŠANAKameras temperatūra: 60°CIlgums: 165 minMērķa iekšējā temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuAvots: aptuveni 2,5–3 h 60°C temperatūrā.4. PABEIGŠANAKameras temperatūra: nav norādīta — skatīt posma aprakstuIlgums: nav norādīts — skatīt posma aprakstuMērķa iekšējā temperatūra: 74°CPapildu posms, kas nepieciešams drošai putnu gaļas termiskajai apstrādei; avotā tas nav norādīts kā atsevišķs posms. Pārbaudi vismaz 74°C gaļas iekšpusē.Saistījums CLOUD AI: PRW5-AVR-20. Neatbilst receptei — nesūtīt uz kontrolieri.

Izmantotā PAMEL ierīce: PRW5 · PRW4 · PRW · PRD3 · PRM Produktu centrs ↗

Kopienas vērtējums

Viens vērtējums katram pārbaudītam dalībniekam.

–/ 5 · 0 vērtējumi

Komentāri 0

Komentāru vēl nav. Uzsāciet sarunu.

Lai komentētu, piesakieties un pārbaudiet savu ierīci.