Neutrální destilát — cukerný kvas 25 l

1. V čistém fermentoru rozpusť cukr ve vodě o teplotě přibližně 30°C. Vmíchej živinu a kvasnice; uzavři fermentor s kvasnou zátkou.

2. Veď kvašení při 20–32°C. Obvykle trvá přibližně týden; ukončení potvrď neměnným odečtem hustoměru po dobu dvou dnů.

3. Ponech kvas 1–2 dní, aby sediment klesl ke dnu. Slij čirou kapalinu z kvasnic.

4. K získání neutrálního základu použij rektifikační kolonu. Množství náplně přizpůsob přípustnému naplnění nádoby. Nastav níže uvedené parametry PRD5 a proveď oddělení frakcí.

5. Po dokončení změř sílu vychladlého destilátu. Řeď vodou na požadovanou sílu; uhlíkovou filtraci použij až v souladu s návodem k použitému filtru.

Práce s PRD5
PRD5: sonda KOLUMNA (role 3) slouží ke stabilizaci, zatímco HLAVA (role 0) k destilaci. Uvedené teploty se týkají těchto sond, nikoli kapaliny v nádobě. Před STARTEM zkontroluj přiřazení sond, funkci chlazení a průchodnost zařízení. Pracuj bez otevřeného ohně a s větráním.

Odebírej počáteční a koncové frakce odděleně. Doba fáze předkapu uspořádává práci regulátoru; není měřením složení ani zárukou odstranění methanolu. Přizpůsob oddělení frakcí a ukončení procesu surovině i zařízení. Nastavení ventilů a alarmů zůstává konfigurací konkrétní instalace. Záznam nastavení proces nespouští.

Zdroj receptu: https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe
Vypracování a volba profilu regulátoru: PAMEL.

Nastavení procesu
PRD5 — Rektifikace
Stabilizace: KOLUMNA, 78.2°C, rozsah ±0.3°C, 30 min započítávaných v rozsahu.
Předkap: 10 min.
Destilace: HLAVA, 78.3°C.
Regulátor: AUTO PI; výkon 10–90%; Kp=8, Ki=0.08, Kd=0.
Teploty jsou výstupními hodnotami profilu PAMEL; přizpůsob je tlaku, údajům sond a charakteristice zařízení. Nejedná se o teplotu oddělení frakcí.