Neutrales Destillat — Zuckeransatz 25 l

1. Löse den Zucker in einem sauberen Fermenter in Wasser mit einer Temperatur von etwa 30°C auf. Mische Nährstoff und Hefe ein; verschließe den Fermenter mit einem Gärspund.

2. Führe die Fermentation bei 20–32°C durch. Sie dauert gewöhnlich etwa eine Woche; bestätige das Ende durch einen über zwei Tage unveränderten Wert des Aräometers.

3. Lass den Ansatz 1–2 Tage stehen, damit sich das Sediment absetzt. Ziehe die klare Flüssigkeit von der Hefe ab.

4. Verwende zur Herstellung einer neutralen Basis eine Rektifikationskolonne. Passe die Menge des Ansatzes an die zulässige Füllmenge des Behälters an. Lade die untenstehenden Einstellungen PRD5 und führe die Fraktionentrennung durch.

5. Messe nach Abschluss die Stärke des abgekühlten Destillats. Verdünne es mit Wasser auf die gewünschte Stärke; setze die Kohlefiltration erst gemäß der Anleitung des verwendeten Filters ein.

Arbeiten mit PRD5
PRD5: Die Sonde KOLUMNA (Rolle 3) dient der Stabilisierung, die GŁOWICA (Rolle 0) der Destillation. Die angegebenen Temperaturen beziehen sich auf diese Sonden, nicht auf die Flüssigkeit im Behälter. Überprüfe vor dem START die Zuordnung der Sonden, die Funktion der Kühlung und die freie Durchgängigkeit des Apparats. Arbeite ohne offenes Feuer und mit ausreichender Belüftung.

Fange die Anfangs- und Endfraktionen getrennt auf. Die Dauer der Vorlaufphase strukturiert die Arbeit des Controllers; sie ist weder eine Messung der Zusammensetzung noch eine Garantie für die Entfernung von Methanol. Passe die Fraktionentrennung und das Prozessende an den Rohstoff und den Apparat an. Die Einstellungen der Ventile und Alarme bleiben eine Konfiguration der jeweiligen Anlage. Die Aufzeichnung der Einstellungen startet den Prozess nicht.

Rezeptquelle: https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe
Ausarbeitung und Auswahl des Controllerprofils: PAMEL.

Prozesseinstellungen
PRD5 — Rektifikation
Stabilisierung: KOLUMNA, 78.2°C, Bereich ±0.3°C, 30 Minuten werden innerhalb des Bereichs gezählt.
Vorlauf: 10 Minuten.
Destillation: GŁOWICA, 78.3°C.
Regler: AUTO PI; Leistung 10–90%; Kp=8, Ki=0.08, Kd=0.
Die Temperaturen sind Ausgangswerte des Profils PAMEL; passe sie an den Druck, die Anzeigen der Sonden und die Charakteristik des Apparats an. Sie sind keine Temperatur für die Abtrennung der Fraktionen.