Neutraalne destillaat — suhkrukääritis 25 l

1. Lahusta suhkur puhtas kääritis vees temperatuuriga umbes 30°C. Sega sisse toitesool ja pärm; sulge kääriti fermentatsioonitoruga.

2. Käärita temperatuuril 20–32°C. Tavaliselt kestab see umbes nädala; kinnita lõpp areomeetri muutumatu näiduga kahe päeva jooksul.

3. Jäta kääritis 1–2 päevaks seisma, et sete põhja vajuks. Sifooni selge vedelik pärmi pealt ära.

4. Neutraalse aluse saamiseks kasuta rektifikatsioonikolonni. Vali sisestatav kogus vastavalt paagi lubatud täitetasemele. Laadi alltoodud seadistused PRD5 ja vii läbi fraktsioonide eraldamine.

5. Pärast lõpetamist mõõda jahutatud destillaadi kangust. Lahjenda veega soovitud kanguseni; söefiltreerimist kasuta alles vastavalt kasutatava filtri juhistele.

Töötamine seadmega PRD5
PRD5: sond KOLUMNA (roll 3) on mõeldud stabiliseerimiseks ja GŁOWICA (roll 0) destilleerimiseks. Esitatud temperatuurid puudutavad neid sonde, mitte vedelikku paagis. Enne START-i kontrolli sondide määrangut, jahutuse toimimist ja seadme läbitavust. Töötle ilma lahtise leegita ja tagatud ventilatsiooniga.

Kogu alg- ja lõppfraktsioonid eraldi. Eelfraktsiooni etapi aeg korraldab kontrolleri tööd; see ei ole koostise mõõtmine ega taga metanooli eemaldamist. Vali fraktsioonide eraldamine ja protsessi lõpetamine vastavalt toorainele ning seadmele. Klappide ja alarmide seadistused jäävad konkreetse süsteemi konfiguratsiooniks. Seadistuste salvestamine ei käivita protsessi.

Retsepti allikas: https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe
Kontrolleri profiili väljatöötamine ja valik: PAMEL.

Protsessi seadistused
PRD5 — rektifikatsioon
Stabiliseerimine: KOLUMNA, 78.2°C, vahemik ±0.3°C, vahemikus arvestatakse 30 minutit.
Eelfraktsioon: 10 min.
Destilleerimine: GŁOWICA, 78.3°C.
Regulaator: AUTO PI; võimsus 10–90%; Kp=8, Ki=0.08, Kd=0.
Temperatuurid on profiili PAMEL lähteväärtused; kohanda need vastavalt rõhule, sondide näitudele ja seadme omadustele. Need ei ole fraktsioonide eraldamise temperatuurid.