Destylat neutralny — nastaw cukrowy 25 l

1. W czystym fermentorze rozpuść cukier w wodzie o temperaturze około 30°C. Wymieszaj pożywkę i drożdże; zamknij fermentor z rurką fermentacyjną.

2. Prowadź fermentację w 20–32°C. Zwykle trwa około tygodnia; zakończenie potwierdź niezmiennym odczytem areometru przez dwa dni.

3. Pozostaw nastaw na 1–2 dni do opadnięcia osadu. Zlej klarowną ciecz znad drożdży.

4. Do otrzymania neutralnej bazy użyj kolumny rektyfikacyjnej. Ilość wsadu dobierz do dopuszczalnego napełnienia zbiornika. Załaduj poniższe nastawy PRD5 i przeprowadź rozdział frakcji.

5. Po zakończeniu zmierz moc ostudzonego destylatu. Rozcieńczaj wodą do wybranej mocy; filtrację węglową stosuj dopiero zgodnie z instrukcją używanego filtra.

Praca z PRD5
PRD5: sonda KOLUMNA (rola 3) służy do stabilizacji, a GŁOWICA (rola 0) do destylacji. Podane temperatury dotyczą tych sond, nie cieczy w zbiorniku. Przed START sprawdź przypisanie sond, działanie chłodzenia i drożność aparatu. Pracuj bez otwartego ognia, z wentylacją.

Odbieraj początkowe i końcowe frakcje oddzielnie. Czas etapu przedgonu porządkuje pracę sterownika; nie jest pomiarem składu ani gwarancją usunięcia metanolu. Dobierz rozdział frakcji i zakończenie procesu do surowca oraz aparatu. Ustawienia zaworów i alarmów pozostają konfiguracją konkretnej instalacji. Zapis nastaw nie uruchamia procesu.

Źródło receptury: https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe
Opracowanie i dobór profilu sterownika: PAMEL.

Nastawy procesu
PRD5 — Rektyfikacja
Stabilizacja: KOLUMNA, 78.2°C, zakres ±0.3°C, 30 min naliczane w zakresie.
Przedgon: 10 min.
Destylacja: GŁOWICA, 78.3°C.
Regulator: AUTO PI; moc 10–90%; Kp=8, Ki=0.08, Kd=0.
Temperatury są wartościami wyjściowymi profilu PAMEL; dostosuj je do ciśnienia, wskazań sond i charakterystyki aparatu. Nie są temperaturą odcięcia frakcji.