Дистиляція Рецепти
Нейтральний дистилят — цукрова брага 25 л
Редакція PAMEL
Матеріал PAMEL — поза конкурсами й винагородами. Не враховується в мінімальній кількості рецептів та авторів.
Автор оригіналу / джерело: Still Spirits — https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe; opracowanie PAMEL
Чиста основа із цукру: підготовка 25 літрів браги, ферментація, освітлення та ректифікація з PRD5.
1. У чистому ферментері розчиніть цукор у воді температурою приблизно 30°C. Перемішайте поживну речовину та дріжджі; закрийте ферментер із гідрозатвором.
2. Проводьте ферментацію при 20–32°C. Зазвичай вона триває близько тижня; завершення підтвердьте незмінними показаннями ареометра протягом двох днів.
3. Залиште брагу на 1–2 днів для осідання осаду. Злийте прозору рідину над дріжджами.
4. Для отримання нейтральної основи використовуйте ректифікаційну колону. Кількість завантаження підберіть відповідно до допустимого наповнення резервуара. Завантажте наведені нижче налаштування PRD5 і проведіть розділення фракцій.
5. Після завершення виміряйте міцність охолодженого дистиляту. Розбавте водою до обраної міцності; вугільну фільтрацію застосовуйте лише відповідно до інструкції до використовуваного фільтра.
Робота з PRD5
PRD5: зонд KOLUMNA (роль 3) використовується для стабілізації, а GŁOWICA (роль 0) — для дистиляції. Наведені температури стосуються цих зондів, а не рідини в резервуарі. Перед START перевірте призначення зондів, роботу охолодження та прохідність апарата. Працюйте без відкритого вогню, із вентиляцією.
Відбирайте початкові та кінцеві фракції окремо. Час етапу передгону впорядковує роботу контролера; він не є вимірюванням складу та не гарантує видалення метанолу. Підберіть розділення фракцій і завершення процесу відповідно до сировини та апарата. Налаштування клапанів і сигналізації залишаються конфігурацією конкретної установки. Запис налаштувань не запускає процес.
Джерело рецепта: https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe
Розробка та вибір профілю контролера: PAMEL.
Налаштування процесу
PRD5 — Ректифікація
Стабілізація: KOLUMNA, 78.2°C, діапазон ±0.3°C, 30 хв, що відлічуються в межах діапазону.
Передгін: 10 хв.
Дистиляція: GŁOWICA, 78.3°C.
Регулятор: AUTO PI; потужність 10–90%; Kp=8, Ki=0.08, Kd=0.
Температури є вихідними значеннями профілю PAMEL; адаптуйте їх до тиску, показань зондів і характеристик апарата. Вони не є температурою відсікання фракцій.
2. Проводьте ферментацію при 20–32°C. Зазвичай вона триває близько тижня; завершення підтвердьте незмінними показаннями ареометра протягом двох днів.
3. Залиште брагу на 1–2 днів для осідання осаду. Злийте прозору рідину над дріжджами.
4. Для отримання нейтральної основи використовуйте ректифікаційну колону. Кількість завантаження підберіть відповідно до допустимого наповнення резервуара. Завантажте наведені нижче налаштування PRD5 і проведіть розділення фракцій.
5. Після завершення виміряйте міцність охолодженого дистиляту. Розбавте водою до обраної міцності; вугільну фільтрацію застосовуйте лише відповідно до інструкції до використовуваного фільтра.
Робота з PRD5
PRD5: зонд KOLUMNA (роль 3) використовується для стабілізації, а GŁOWICA (роль 0) — для дистиляції. Наведені температури стосуються цих зондів, а не рідини в резервуарі. Перед START перевірте призначення зондів, роботу охолодження та прохідність апарата. Працюйте без відкритого вогню, із вентиляцією.
Відбирайте початкові та кінцеві фракції окремо. Час етапу передгону впорядковує роботу контролера; він не є вимірюванням складу та не гарантує видалення метанолу. Підберіть розділення фракцій і завершення процесу відповідно до сировини та апарата. Налаштування клапанів і сигналізації залишаються конфігурацією конкретної установки. Запис налаштувань не запускає процес.
Джерело рецепта: https://www.stillspirits.com/a/articles/distillers-sugar-wash-recipe
Розробка та вибір профілю контролера: PAMEL.
Налаштування процесу
PRD5 — Ректифікація
Стабілізація: KOLUMNA, 78.2°C, діапазон ±0.3°C, 30 хв, що відлічуються в межах діапазону.
Передгін: 10 хв.
Дистиляція: GŁOWICA, 78.3°C.
Регулятор: AUTO PI; потужність 10–90%; Kp=8, Ki=0.08, Kd=0.
Температури є вихідними значеннями профілю PAMEL; адаптуйте їх до тиску, показань зондів і характеристик апарата. Вони не є температурою відсікання фракцій.
Інгредієнти та підготовка
6 кг білого цукру
21 л води — після розчинення цукру приблизно 25 л браги
20 г Still Spirits Distiller’s Yeast Vodka
150 г Still Spirits Distiller’s Nutrient Light Spirits
Процес і параметри
Використана модель PAMEL: PRD5 Центр продуктів ↗
Коментарі 0
Коментарів поки немає. Почніть обговорення.
Увійдіть і підтвердьте пристрій, щоб коментувати.