Botanikai gin — 15 l töltet 30% alkoholfokkal

1. Keverd össze a semleges alapot vízzel. Keverés és a hőmérsékletnek az alkoholmérő referenciahőmérsékletére való beállítása után ellenőrizd a 30% térfogatszázalékos alkoholfokot és a 15 l térfogatot. Ne tekintsd a víz térfogatát pontos különbségnek, mivel a keverés során térfogat-összehúzódás lép fel.

2. Helyezd a keveréket az aromakosárba a berendezés használati útmutatója szerint. Ne tömörítsd az alapanyagot, és ne zárd el a gőz áramlási útját.

3. A botanikai lepárláshoz aromamegőrző rendszert használj. A 15 l-es töltetet kizárólag olyan tartályban alkalmazd, amelynek megengedett tartománya ilyen töltetet is magában foglal.

4. Töltsd be a PRD5 profilt. A párlatot kis, különálló adagokban gyűjtsd; a végső frakciót az illatprofil alapján válaszd ki. Az eredeti receptben a gyűjtés legkésőbb akkor ér véget, amikor a kifolyó párlat alkoholfoka körülbelül 20 térfogatszázalékra csökken.

5. Lehűlés után mérd meg a kiválasztott frakciók alkoholfokát. Hígítsd 40 térfogatszázalékra, palackozd, és hagyd néhány napig pihenni, hogy az aroma összeérjen.

Munkavégzés a(z) PRD5-val
PRD5: az OSZLOP érzékelő (szerepe: 3) a stabilizálást, míg a FEJ (szerepe: 0) a lepárlást szolgálja. A megadott hőmérsékletek ezekre az érzékelőkre vonatkoznak, nem a tartályban lévő folyadékra. A START előtt ellenőrizd az érzékelők hozzárendelését, a hűtés működését és a berendezés átjárhatóságát. Nyílt láng nélkül, szellőztetés mellett dolgozz.

A kezdeti és a végső frakciókat külön gyűjtsd. Az előpárlati szakasz ideje a vezérlő működését rendezi; nem a készítmény összetételének mérése, és nem garantálja a metanol eltávolítását. A frakciók szétválasztását és a folyamat befejezését az alapanyaghoz és a berendezéshez igazítsd. A szelepek és a riasztások beállításai az adott berendezés konfigurációját képezik. A beállítások rögzítése nem indítja el a folyamatot.

A recept forrása: https://www.stillspirits.com/a/articles/how-to-make-gin-on-the-air-still-pro
A vezérlő profiljának kidolgozása és kiválasztása: PAMEL.

A folyamat beállításai
PRD5 — Aromás lepárlás
Stabilizálás: OSZLOP, 78.8°C, ±1°C tartomány, a tartományon belül számított 5 perc.
Előpárlat: 2 perc.
Lepárlás: FEJ, 81.5°C.
Szabályozó: AUTO P; teljesítmény 5–85%; Kp=6, Ki=0, Kd=0.
A hőmérsékletek a PAMEL profil kiindulási értékei; igazítsd őket a nyomáshoz, az érzékelők jelzéseihez és a berendezés jellemzőihez. Nem a frakcióleválasztás hőmérsékletét jelentik.