Дистиляція Рецепти
Ботанічний джин — завантаження 15 л міцністю 30%
Редакція PAMEL
Матеріал PAMEL — поза конкурсами й винагородами. Не враховується в мінімальній кількості рецептів та авторів.
Автор оригіналу / джерело: Still Spirits — https://www.stillspirits.com/a/articles/how-to-make-gin-on-the-air-still-pro; opracowanie PAMEL
Ялівцевий профіль з ароматичного кошика. Розраховане розведення нейтральної основи та конкретна кількість ботанічної суміші.
1. Змішайте нейтральну основу з водою. Після змішування та вирівнювання температури до температури порівняння спиртоміра перевірте міцність 30% об. і об’єм 15 л. Не вважайте об’єм води точною різницею, оскільки під час змішування відбувається контракція.
2. Помістіть суміш в ароматичний кошик відповідно до інструкції до апарата. Не ущільнюйте сировину й не перекривайте шлях руху пари.
3. Для ботанічної дистиляції використовуйте систему, що зберігає аромат. Наповнення 15 л застосовуйте лише в резервуарі, допустимий діапазон якого охоплює таке завантаження.
4. Завантажте профіль PRD5. Відбирайте дистилят малими, окремими порціями; кінцеву фракцію визначайте за ароматичним профілем. У вихідному рецепті відбір завершується не пізніше, ніж міцність дистиляту, що витікає, знизиться приблизно до 20% об.
5. Після охолодження виміряйте міцність відібраних фракцій. Розведіть до 40% об., розлийте в пляшки й залиште на кілька днів для стабілізації аромату.
Робота з PRD5
PRD5: зонд КОЛОНА (роль 3) призначений для стабілізації, а ГОЛОВКА (роль 0) — для дистиляції. Наведені температури стосуються цих зондів, а не рідини в резервуарі. Перед START перевірте призначення зондів, роботу охолодження та прохідність апарата. Працюйте без відкритого вогню, з вентиляцією.
Відбирайте початкові та кінцеві фракції окремо. Час етапу передгону впорядковує роботу контролера; він не є вимірюванням складу й не гарантує видалення метанолу. Підбирайте розділення фракцій і завершення процесу відповідно до сировини та апарата. Налаштування клапанів і сигналів тривоги залишаються конфігурацією конкретної установки. Запис налаштувань не запускає процес.
Джерело рецепта: https://www.stillspirits.com/a/articles/how-to-make-gin-on-the-air-still-pro
Розроблення та підбір профілю контролера: PAMEL.
Налаштування процесу
PRD5 — Ароматична дистиляція
Стабілізація: КОЛОНА, 78.8°C, діапазон ±1°C, 5 хв, що відлічуються в межах діапазону.
Передгон: 2 хв.
Дистиляція: ГОЛОВКА, 81.5°C.
Регулятор: AUTO P; потужність 5–85%; Kp=6, Ki=0, Kd=0.
Температури є вихідними значеннями профілю PAMEL; адаптуйте їх до тиску, показань зондів і характеристик апарата. Вони не є температурою відсікання фракцій.
2. Помістіть суміш в ароматичний кошик відповідно до інструкції до апарата. Не ущільнюйте сировину й не перекривайте шлях руху пари.
3. Для ботанічної дистиляції використовуйте систему, що зберігає аромат. Наповнення 15 л застосовуйте лише в резервуарі, допустимий діапазон якого охоплює таке завантаження.
4. Завантажте профіль PRD5. Відбирайте дистилят малими, окремими порціями; кінцеву фракцію визначайте за ароматичним профілем. У вихідному рецепті відбір завершується не пізніше, ніж міцність дистиляту, що витікає, знизиться приблизно до 20% об.
5. Після охолодження виміряйте міцність відібраних фракцій. Розведіть до 40% об., розлийте в пляшки й залиште на кілька днів для стабілізації аромату.
Робота з PRD5
PRD5: зонд КОЛОНА (роль 3) призначений для стабілізації, а ГОЛОВКА (роль 0) — для дистиляції. Наведені температури стосуються цих зондів, а не рідини в резервуарі. Перед START перевірте призначення зондів, роботу охолодження та прохідність апарата. Працюйте без відкритого вогню, з вентиляцією.
Відбирайте початкові та кінцеві фракції окремо. Час етапу передгону впорядковує роботу контролера; він не є вимірюванням складу й не гарантує видалення метанолу. Підбирайте розділення фракцій і завершення процесу відповідно до сировини та апарата. Налаштування клапанів і сигналів тривоги залишаються конфігурацією конкретної установки. Запис налаштувань не запускає процес.
Джерело рецепта: https://www.stillspirits.com/a/articles/how-to-make-gin-on-the-air-still-pro
Розроблення та підбір профілю контролера: PAMEL.
Налаштування процесу
PRD5 — Ароматична дистиляція
Стабілізація: КОЛОНА, 78.8°C, діапазон ±1°C, 5 хв, що відлічуються в межах діапазону.
Передгон: 2 хв.
Дистиляція: ГОЛОВКА, 81.5°C.
Регулятор: AUTO P; потужність 5–85%; Kp=6, Ki=0, Kd=0.
Температури є вихідними значеннями профілю PAMEL; адаптуйте їх до тиску, показань зондів і характеристик апарата. Вони не є температурою відсікання фракцій.
Інгредієнти та підготовка
11,25 л нейтрального харчового спирту з виміряною міцністю 40% об.
Вода до кінцевого об’єму 15 л — кінцева міцність завантаження 30% об.
300 г суміші Still Spirits Gin Botanicals London Dry
Процес і параметри
Використана модель PAMEL: PRD5 Центр продуктів ↗
Коментарі 0
Коментарів поки немає. Почніть обговорення.
Увійдіть і підтвердьте пристрій, щоб коментувати.