Opis
Bo dobra wędzarnia ma dawać satysfakcję z efektu, a nie pracę na pół etatu
Można zbudować wędzarnię z termostatu, kilku przełączników i zegarka. Tylko po co, skoro jeden sterownik może spiąć cały proces w logiczną całość?
Gotowych programów
Nie zaczynasz od pustego ekranu. Wybierasz konkretny produkt: karkówkę, boczek, łososia, pstrąga, kurczaka, ser i wiele innych.
Centrum sterowania
Grzałka, wentylator komory, dymogenerator, sondy i etapy procesu pracują w jednym systemie zamiast jako przypadkowy zestaw osobnych elementów.
Aktywne sondy
Sonda KOMORA pilnuje procesu, a do trzech sond MIĘSO pozwala obserwować wsad. MIĘSO 1 może automatycznie zakończyć proces po osiągnięciu temperatury Ta.
Etapów KASKADY
Gdy gotowy program to za mało, budujesz własny proces z pięciu kolejnych temperatur i czasów.
Do START-u naprawdę dzieli Cię kilka kliknięć
PRW daje szybki start początkującemu, ale nie zamyka drogi osobie, która po kilku sezonach ma własną technologię i chce dopracować każdy szczegół.
Wybierz PROGRAM AUTOMATYCZNY
Nie musisz pamiętać zestawu temperatur i czasów. Wchodzisz w program automatyczny i wybierasz kategorię produktu.
Wybierz produkt
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, SERY albo DRÓB. Następnie wybierasz np. Karkówkę, Boczek, Pstrąga, Łososia czy Kurczaka i w razie potrzeby korygujesz nastawy.
Naciśnij START
Jeśli masz włączone OSUSZANIE lub ROZPALANIE, sterownik zapyta, czy wykonać te etapy. Potem przechodzi do wędzenia, pilnuje procesu i może zaproponować DOPIEKANIE.
Program jest punktem startowym. Potem dopasowujesz go do swojej wędzarni i swojego smaku.
Każda komora zachowuje się trochę inaczej. Inna izolacja, wielkość, moc grzałki, ilość wsadu i sposób prowadzenia dymu zmieniają proces. Dlatego PRW nie zamyka Cię w fabrycznych wartościach. Po wybraniu programu możesz zmienić jego parametry przed START, a kiedy wypracujesz własny powtarzalny sposób pracy — zapisać zmienione nastawy jako bazę programu.
- OSTATNI PROGRAM — wracasz do ostatnio używanego ustawienia bez ponownego przeklikiwania całej konfiguracji.
- WŁASNE USTAWIENIA — pracujesz według swojej technologii.
- PROGRAMY AUTOMATYCZNE — szybki start dla najczęstszych produktów.
- KASKADA — własny wieloetapowy profil temperatury i czasu.
Nie kupujesz „sterownika z menu”. Kupujesz gotowy punkt startowy do konkretnych produktów.
PRW ma programy pogrupowane tak, jak myśli użytkownik wędzarni — według tego, co właśnie wkłada do komory.
MIĘSO — 6 programów
WĘDLINY — 6 programów
RYBY — 6 programów
SERY — 2 programy
DRÓB — 6 programów
+ KASKADA
Pięć własnych etapów temperatury i czasu. Dla procesów, których nie chcesz ograniczać do pojedynczej nastawy.
Wybierasz nazwę produktu, a sterownik ładuje gotowy zestaw ustawień
To wartości startowe zapisane w aktualnej instrukcji PRW. Możesz je skorygować przed START i dopasować do własnej technologii.
Karkówka
Komora: 75°C
Produkt: 62°C
Czas: 12 h
Wędlina tradycyjna
Komora: 78°C
Produkt: 72°C
Czas: 3 h
Pstrąg
Komora: 70°C
Produkt: 68°C
Czas: 5 h
Kurczak
Komora: 75°C
Produkt: 65°C
Czas: 6 h
Masz własny proces? PRW nie każe Ci go porzucać.
W KASKADZIE każdy z pięciu etapów ma własną temperaturę i czas. Etap z czasem 0 jest pomijany, więc możesz stworzyć proces 2-, 3-, 4- lub 5-etapowy.
Przykład prostego profilu
- Etap 1: 45°C / 30 min — łagodne nagrzewanie lub suszenie
- Etap 2: 60°C / 60 min — kolejny etap procesu
- Etap 3: 75°C / 90 min — końcowy etap grzania
- Etapy 4–5: czas 0 — pominięte
Po co to w praktyce?
Jeśli masz własną recepturę i zależy Ci na powtarzalnej zmianie temperatur w czasie, nie musisz co godzinę wracać do sterownika i ręcznie przestawiać nastawy. Program przechodzi przez kolejne etapy zgodnie z zapisanym profilem.
To właśnie różnica między prostym termostatem a sterownikiem procesu.
PRW prowadzi kolejne fazy wędzenia w logicznej kolejności
OSUSZANIE
Jeżeli funkcja jest włączona, przed właściwym procesem sterownik pyta, czy wykonać osuszanie. Etap możesz również pominąć.
ROZPALANIE
Opcjonalny etap przygotowania dymogeneratora. PRW steruje wyjściem i prowadzi Cię do właściwego wędzenia.
WĘDZENIE
Regulacja temperatury komory, wentylatora i dymu oraz kontrola czasu i temperatury produktu pracują jako jeden proces.
DOPIEKANIE
Po zasadniczym etapie PRW może zaproponować dopiekanie. W tym trybie dym jest wyłączony, a wentylator komory pracuje na maksimum.
Jedna decyzja użytkownika może uruchomić kilka elementów instalacji naraz
Grzałka
PRW reguluje temperaturę komory i moc grzania. Do dyspozycji są algorytmy P, PI i PID oraz ograniczenia MOC MIN / MOC MAX. W aktualnym standardowym wykonaniu sprzedażowym grzałka może mieć do 5,5 kW.
Wentylator komory
Poziom pracy 0–10 pozwala dobrać obieg powietrza do etapu procesu. Nie musisz sterować wentylatorem osobnym regulatorem.
Dymogenerator
Poziom sterowania 0–100%. PRW występuje z wyjściem SMOKE 230 V albo w wariancie 12 V DC / 1 A.
Wentylator modułu grzałki
Drugie wyjście wentylatora działa automatycznie: gdy grzałka pracuje, wentylator modułu grzałki pracuje na 100%. Nie musisz o nim pamiętać.
Sonda produktu
MIĘSO 1 może zakończyć proces po osiągnięciu ustawionej temperatury Ta. To praktyczne, gdy ważniejsza od samego czasu jest temperatura wewnątrz produktu.
Dodatkowe sondy
MIĘSO 2 i MIĘSO 3 pozwalają obserwować inne produkty albo różne miejsca wsadu. Widzisz więcej niż jedną sztukę i szybciej wychwytujesz różnice.
PRW zapamiętuje rolę sondy po jej indywidualnym adresie
Pięć gniazd RJ45 sond jest elektrycznie równoległych. Po poprawnej instalacji możesz przełożyć sondę do innego gniazda, a jej rola pozostanie ta sama, ponieważ sterownik rozpoznaje ją po 64-bitowym adresie ROM. W aktualnym programie aktywne mogą być maksymalnie cztery sondy: KOMORA, MIĘSO 1, MIĘSO 2 i MIĘSO 3.
W praktyce oznacza to mniej pomyłek i mniej zastanawiania się, „który przewód był od czego”.
PRW ma sens wszędzie tam, gdzie chcesz przejść z „pilnowania wędzarni” do prowadzenia procesu
Budujesz nową wędzarnię elektryczną
Masz grzałkę rezystancyjną, wentylator obiegu powietrza i dymogenerator? PRW pozwala połączyć je w jeden logiczny układ sterowania.
Modernizujesz prostą wędzarnię
Jeżeli dziś sterujesz grzaniem termostatem, wentylatorem przełącznikiem, a dymem „na oko”, PRW daje jeden panel i uporządkowany proces.
Wędzisz różne produkty
Kiedy jednego dnia robisz boczek, innego ryby, a jeszcze innego ser czy drób, 26 programów daje szybki punkt startowy bez budowania każdej konfiguracji od zera.
Chcesz powtarzalności
Po udanym procesie zapisujesz dopracowane ustawienia i wracasz do nich przy następnym wsadzie zamiast odtwarzać je z pamięci.
Chcesz własnej receptury
KASKADA i WŁASNE USTAWIENIA pozwalają odejść od fabrycznych programów i zbudować własny sposób pracy.
Nie chcesz stać przy wędzarni cały dzień
PRW nie usuwa potrzeby nadzoru, ale przejmuje powtarzalne sterowanie temperaturą, wentylatorem, dymem i kolejnymi etapami.
Chodzi o to, że po kilku użyciach nie myślisz już osobno o grzałce, wentylatorze, dymogeneratorze, zegarku i sondach. Myślisz: „dzisiaj robię karkówkę” — wybierasz program, korygujesz to, co chcesz, i uruchamiasz proces.
Dobierz wykonanie do swojej wędzarni
Wyjście oświetlenia 230 V z włącznikiem jest w standardzie. Możesz wybrać wykonanie wyjścia dymogeneratora: 230 V lub 12 V.
Dopiero teraz technika — bo najpierw warto wiedzieć, po co ją kupujesz
| Maksymalna moc grzałki | do 5,5 kW w aktualnym standardowym wykonaniu sprzedażowym; obowiązuje oznaczenie konkretnego egzemplarza |
|---|---|
| Temperatura komory | sterowanie do 130°C |
| Aktywne sondy | 1 × KOMORA + maks. 3 × MIĘSO |
| Gniazda sond | 5 × RJ45 na wspólnej magistrali; role sond identyfikowane po adresach ROM |
| Regulacja grzałki | P / PI / PID; ustawiana MOC MIN i MOC MAX |
| Wentylator komory | poziomy 0–10; wyjście 230 V AC / maks. 1 A |
| Wentylator modułu grzałki | 230 V AC / maks. 1 A; pracuje 100% razem z grzałką |
| Dymogenerator | sterowanie 0–100%; wariant 12 V DC / 1 A albo 230 V AC / 1 A zależnie od wykonania |
| Programy automatyczne | 26 programów w kategoriach MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, SERY, DRÓB |
| KASKADA | 5 etapów; każdy etap ma własną temperaturę i czas; czas 0 pomija etap |
| Zakres KASKADY | temperatura etapu 10–120°C; czas etapu 0–5000 min |
| Etapy procesu | OSUSZANIE → ROZPALANIE → WĘDZENIE → opcjonalne DOPIEKANIE |
| Zakończenie procesu | po czasie albo — przy odpowiednim ustawieniu — po osiągnięciu temperatury Ta na sondzie MIĘSO 1 |
| Wyjście oświetlenia z włącznikiem — w standardzie | 230 V / 1 A, sterowane ręcznie |
Centrum Produktu PRW — jedno miejsce dla konkretnego sterownika
PRW nie kończy się na kartonie i instrukcji dołączonej przy zakupie. W Centrum Produktu dla tego modelu znajdziesz dostępne materiały przypisane właśnie do PRW: aktualne instrukcje, FAQ, filmy, oprogramowanie i inne zasoby, zależnie od tego, co jest dostępne dla urządzenia.
To wygodniejsze niż szukanie przypadkowych plików po stronie producenta — zaczynasz od swojego modelu.
